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Face au flexitarisme, le porc mise sur la qualité

Margot Ziegler |
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Publié le 07/03/2018

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La viande porcine n’échappe pas à la tendance de déconsommation qui s’observe sur la boucherie. Pour résister, les industriels se tournent vers les labels, le bio et la praticité.

      Les chiffres  - 2 % l’évolution du CA de la viande de porc (hors abats et gros achats) - 3,9 % l’évolution en volume 86 % le taux de pénétration (- 0,3 point) 10,38 kg la quantité de viande de porc achetée par personne (- 450 grammes) 77,24 € la somme dépensée par acheteur (- […]
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Article extrait
du magazine N° 2497

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