Fêtes de fin d’année 2014 Des arbitrages en faveur du mousseux et du foie gras

Selon les chiffres exclusifs LSA/Nielsen, les Français ont été légèrement frileux pour les fêtes de fin d’année 2014, arbitrant parmi les produits « typiques ». Freinant d’un côté les achats sur certains secteurs clés pour mieux dépenser sur d’autres. Avec à la clé quelques suprises. Parmi les victimes, le champagne affiche un recul de 0,8 % sur les deux mois (soit de fin novembre 2014 au 18 janvier 2015) et une stabilité sur l’année (+ 0,3 % à 949 millions d’euros). À la peine également, le marché du caviar ressort lui aussi en négatif de 7,6 % sur la période et à - 8,4 % sur l’année, à 5,2 millions d’euros. À l’inverse, d’autres secteurs ont été vraiment à la fête. Les mousseux d’abord, qui pèsent désormais 546 millions d’euros ont fait un bond de 4,5 % sur deux mois et de 4,6 % sur un an. Le foie gras frais ensuite enregistre une croissance de 5,3 % sur les deux mois et de 6,7 %, à 248 M €, sur l’année. Le saumon fumé libre-service, enfin, affiche + 3,3 % sur cette période, après une année de crise. ???