Crémerie : Actualités des produits laitiers - LSA Conso

yaourt

Produits Laitiers

02 oct. 2019

La valorisation au menu des yaourts

Sur fond de déconsommation, le marché des yaourts et des desserts frais tire profit de la croissance des nouvelles propositions (spécialités, bio, laits alternatifs, végétaux). De nombreuses nouveautés s’apprêtent à déferler.

Frais Froid

yaourt

06 juin 2019

Les yaourts retrouvent le sourire

Les industriels peuvent se féliciter. Les ventes en valeur du marché repassent enfin dans le vert après des années compliquées. Si leurs efforts semblent payer, les fabricants continuent sur leur lancée pour s’assurer d’un avenir florissant.

Le lait de consommation toujours dans le rouge

Grande Consommation

Lactel

30 mai 2019

Le lait de consommation toujours dans le rouge

Les consommateurs boudent toujours le lait. Le recul du petit déjeuner est une des causes de la baisse des volumes. Si les références alternatives sont en forte croissance, elles ne font pas repasser le marché dans le vert.

Gilles Haelewyn (producteur laitier bio - Les 2 Vaches et Faire Bien (Danone)): "Je n'avais plus plaisir à pratiquer l'agriculture conventionnelle"

Agriculture biologique

Danone

16 mai 2019

Gilles Haelewyn (producteur laitier bio - Les 2 Vaches et Faire Bien (Danone)): "Je n'avais plus plaisir à pratiquer l'agriculture conventionnelle"

Producteur laitier depuis vingt-cinq ans dans le Calvados, Gilles Haelewyn s’est lancé en conversion en mai 2017. Son lait est certifié bio depuis mars. Si le programme est compliqué, ce choix a été motivé par l’envie de pratiquer une nouvelle agriculture.

Nicolas : S'appuyer sur une forte capacité d'achat

Nicolas

Fromages

06 mars 2019

Nicolas : S'appuyer sur une forte capacité d'achat

Le caviste du groupe Castel s’est récemment ouvert à la franchise. Après une période de test et une ouverture à Chamonix, il est prêt à déployer son modèle.

[Dossier] Crémerie : La filière laitière, première bénéficiaire des EGA

filière

Epicerie

20 févr. 2019

[Dossier] Crémerie : La filière laitière, première bénéficiaire des EGA

Conséquence des États généraux de l’alimentation, distributeurs, industriels et producteurs laitiers multiplient les accords de hausses de tarifs. Une grande première dont l’objectif est de sortir d’une crise qui dure depuis de nombreuses années.

Le groupe Lactalis dit "vouloir mieux se faire connaître"

Lactalis

Emmanuel Besnier

13 févr. 2019

Le groupe Lactalis dit "vouloir mieux se faire connaître"

Pour sa première prise de parole publique, Emmanuel Besnier, président du leader laitier mondial, est revenu sur la crise du lait infantile, qui a touché son usine de Craon en 2017, et a livré ses ambitions à court et à moyen terme.

Crèmerie-Ultra-frais : Andros Sensation fait mousser la saveur des fruits

Agroalimentaire

Trophées LSA de l'innovation

12 déc. 2018

Crèmerie-Ultra-frais : Andros Sensation fait mousser la saveur des fruits

La marque très familiale vise un public plus hédoniste et gourmet avec sa gamme de mousses premium, les plus riches en fruits du marché.

Crèmerie-Ultra-frais : St Hubert impulse le segment des crèmes végétales épaisses

St Hubert

Ultra frais

12 déc. 2018

Crèmerie-Ultra-frais : St Hubert impulse le segment des crèmes végétales épaisses

Le végétal perce sur tous les segments. St Hubert propose deux références inédites sur le marché : des crèmes épaisses végétales soja et coco en pots, au rayon frais.

Lactalis arrive sur le végétal avec Santal

Bio

Lactalis

30 nov. 2018

Lactalis arrive sur le végétal avec Santal

Une nouvelle marque fait son arrivée en France sur le végétal : Santal, qui appartient au groupe Lactalis. Des jus, une aide culinaire et une margarine végétale composeront la gamme.

[Spécial Bio] Crémerie surgelés : des associations gagnantes

Frais Froid

Bio responsable

22 nov. 2018

[Spécial Bio] Crémerie surgelés : des associations gagnantes

Au rayon de la crémerie, où le bio est déjà très ancré, les industriels du monde entier explorent de nouvelles voies et associent de plus en plus l’organique au végan, provoquant, dans certains cas des innovations détonnantes.

Qui est le consommateur régulier de produits bio ?

Bio

Entreprises

15 nov. 2018

Qui est le consommateur régulier de produits bio ?

Pour aider les marques et les distributeurs à adapter leur communication pour séduire la cible des consommateurs de produits bio, Mediapost a mené une étude afin de définir le portrait-robot de l’acheteur régulier.

Les Français ont une bonne image des produits au lait de brebis

Fromages

Etudes

12 nov. 2018

Les Français ont une bonne image des produits au lait de brebis

FranceAgriMer a mené une étude avec le CSA pour évaluer la perception des produits laitiers au lait de brebis dans l’esprit des Français en 2018. Si le fromage de brebis est davantage ancré dans la consommation, l’ultrafrais est une nouvelle tendance, en plein expansion. De manière générale,...

Dossier
Yoplait

Lactalis

07 nov. 2018

L'ultrafrais en pleine métamorphose

Depuis quelques mois, l’offre au rayon ultrafrais a fortement évolué. L’alternatif (produits bio, végétaux ou à base de lait de brebis ou de chèvre) prend de l’ampleur. Les industriels investissent ce " nouveau " pôle, levier de croissance.

[Hors-série PGC-Sial 2018] Notre dossier spécial Frais

Dossier
Frais-froid

Traiteur et Frais non laitier

22 oct. 2018

[Hors-série PGC-Sial 2018] Notre dossier spécial Frais

Fromages

Produits Biologiques

18 oct. 2018

Plein feu sur le fromage bio

Le bio était jusqu’à présent quasi inexistant dans le rayon fromage. Depuis le printemps, de nombreuses marques se sont lancées. Avec, comme limite, le manque de matières premières.

Les yaourts et desserts frais en pleine réinvention

Produits Laitiers

yaourt

07 juin 2018

Les yaourts et desserts frais en pleine réinvention

L’ultrafrais peine à remonter à la surface et les performances ne sont toujours pas au rendez-vous. Mais il existe pourtant des pôles de croissance que les marques ont bien identifiés. Le bio, le végétal, l’alternatif et le gourmand en font partie.

Intermarché lance le lait "Les éleveurs vous disent MERCI !"

Intermarché

Distribution alimentaire

06 févr. 2018

Intermarché lance le lait "Les éleveurs vous disent MERCI !"

Projet co-construit entre Intermarché et les éleveurs partenaires de la Laiterie Saint-Père-en-Retz (44) d'Agromousquetaires, "Les éleveurs vous disent MERCI" propose de reverser 44 centimes d'euros sur une brique de lait-demi-écrémé vendue 0,88 d'euros, ce qui en fait le lait qui rémunère le...

Fromages

Produits Laitiers

10 janv. 2018

Un nouvel horizon pour la crémerie

Après des années difficiles, les industriels ont décidé de développer un nouveau lait dit de pâturage, plus qualitatif que le conventionnel. Une démarche qui a pour objectif de garantir un revenu supérieur aux producteurs et d’assurer le bien-être animal. Une nouvelle norme ?

Crèmerie : l'impact des crises sur les ventes et les prix

BOL - Beurre, Oeufs, Lait

NielsenIQ

20 déc. 2017

Crèmerie : l'impact des crises sur les ventes et les prix

Les problèmes qui touchent la filière laitière depuis plusieurs mois ont eu des conséquences sur l’ensemble des catégories, à l’exception des œufs qui ont du faire face à la crise du fipronil. Des situations qui ont engendré des évolutions de ventes et de prix importantes.

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