Frais non laitier

Nitrites, matières premières, modes de production : les charcutiers sous pression

Bataille judiciaire avec Yuka, augmentation des coûts de production, interdiction de la castration à vif des porcelets, discussions européennes sur le Nutri-score…Le début de l’automne est bien...

En 2020, la consomamtion à domicile de charcuterie a enregistré une hausse de 6% en volume et de 10% en valeur

7 octobre 2021 à 13:00 |

CHARCUTERIE
, FÉDÉRATION FRANÇAISE DES INDUSTRIELS CHARCUTIERS, TRAITEURS ET TRANSFORMATEURS DE VIANDES (FICT)

Intermarché fait une croix sur les caisses en polystyrène pour ses poissons

D’ici la fin de cette année, Intermarché et le pôle mer d'Agromousquetairesv ont, pour acheminer les produits de la mer, remplacer les caisses en polystyrène à usine unique par des caisses en...

D'ici la fin de l'année, Intermarché ne comptera plus de caisses en polystyrène pour le transports des produits de la mer

21 juin 2021 à 13:39 |

INTERMARCHÉ
, AGROALIMENTAIRE

La filière viande face à de multiples tensions

Baisse de la consommation, fièvre porcine africaine, pression des ONG sur le bien-être animal, difficultés de recrutement… Pour la filière viande, les sujets de tensionne manquent pas et les...

30 octobre 2020 à 14:15 |

VIANDE DE BOEUF
, VIANDE DE BOUCHERIE

Frais non laitier : Entre crainte et espoir

Dossier Confortées dans leurs choix stratégiques, les PME du frais non laitier se tournent de nouveau vers l’avenir. Mais, avec la crainte du retour actif du virus et des mouvements sociaux, la prudence...

29 septembre 2020 à 23:00 |

TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER
, PME

Le finaliste de Top Chef 2020 Adrien Cachot, nouvel ambassadeur du foie gras

Le Cifog, interprofession du foie gras fait appel à Adrien Cachot, candidat finaliste de Top chef en 2020 pour promouvoir l’image du foie gras, du magret et confit de canard. Les...

originaire de Gironde, Adrien Cachot est le chef finaliste de la saison 2020 de Top Chef

2 septembre 2020 à 15:03 |

COMITÉ INTERPROFESSIONNEL DES PALMIPÈDES À FOIE GRAS (CIFOG)
, FOIE GRAS

De nouvelles marques à l'assaut du traiteur végétal

Findus, Beyond Meat, Les Nouveaux Fermiers… Ces nouvelles marquesse lancent à l’offensive du traiteur végétal avec une offre de produits alternatifs aux traditionnels steaks, boulettes, nuggets...

Virginie Habermacher (Directrice marketing - Findus France) : "Nous voulons faciliter l’accès
au végétal avec une offre
transversale de 11 références."

26 août 2020 à 23:00 |

TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER
, TRAITEUR

Le frais non laitier, pour organiser des barbecues

Dossier Chiffres 2,87 Mrds € : le CA du frais non laitier durant l’été 2019 (juillet et août), à + 1,4 % vs 2018 18,82 Mrds € : le CA du frais non laitier en 2019, à + 0,8 % vs...

30 juin 2020 à 23:00 |

, PRODUITS FRAIS , HERTA

Les virages délicats du frais non laitier

Avec un chiffre d’affaires de 19,2 milliards d’euros, le frais non laitier constitue un poids lourd des PGC. Le secteur continue de bien se porter. Mais, d’un rayon à l’autre, plusieurs dossiers...

16 juin 2020 à 23:00 |

, CHARCUTERIE , HERTA

Les Français jugent les marques responsables

La marque responsable est plus qu’un concept marketing. 84 % des Français déclarent en effet être influencés par le caractère responsable d’une marque au moment de leurs achats, selon une...

9 juin 2020 à 13:06 |

ETUDES DE MARCHÉ
, CONSOMMATEURS

Carrefour développe une filière de viande bovine Label Rouge

Carrefour signe un partenariat avec quatre coopératives en vue de développer une nouvelle filière de qualité viande bovine Label rouge. L’enseigne engagée dans la transition alimentaire...

17 décembre 2019 à 17:02 |

BOUCHERIE
, LABEL ROUGE

Frais non laitier : du potentiel mais il reste des obstacles à surmonter

Dossier Les coopératives et les grands groupes du frais non laitier accélèrent le développement de leur offre bio. Mais la disponibilité des matières premières et les prix élevés constituent de sacrés...

20 novembre 2019 à 00:00 |

, PRODUITS BIOLOGIQUES , BIGARD

Charles&Alice lance un grand format en bio

Le numéro un des desserts aux fruits sans sucre ajouté au rayon frais nourrit de grandes ambitions dans le bio. En témoigne son dernier lancement, une gamme de trois références en grand format....

24 octobre 2019 à 14:52 |

CHARLES & ALICE
, BIO

L'heure de la reconquête a sonné pour le boeuf

Dans un contexte dépressionnaire, les fabricants veulent remettre ce marché au goût du jour, en s’appuyant sur des offres « élaborées », à la fois plus simples à cuisiner, plus gourmandes et...

17 septembre 2019 à 23:00 |

FRAIS FROID
, ULTRA FRAIS

Charles & Alice étend son activité aux jus de fruits

Le numéro un des desserts de fruits sans sucre ajouté poursuit la diversification de son activité. Après les desserts à base de laits végétaux lancés en avril 2018, la marque s’attaque au marché...

2 juillet 2019 à 15:49 |

, INDUSTRIELS , CHARLES & ALICE

Le renouveau des halles

Dossier Loin d’être nouveaux, les marchés couverts de produits frais ont assurément le vent en poupe. On y vient pour faire ses courses, mais aussi pour se retrouver dans un lieu convivial. À la...

Place-Ô-Marché propose plusieurs ambiances pour se restaurer sur place.

11 juin 2019 à 23:00 |

, TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER

L’essor prometteur des magasins-restaurants

Dossier Magasin ? Restaurant ? Traiteur ? Snack ? Marché ? Les concepts qui permettent à la fois de faire ses courses, de déguster un petit plat chaud à midi ou même de prendre un cours de cuisine se...

11 juin 2019 à 23:00 |

, TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER , BOUCHERIE

Le pari du circuit court

Dossier Hors de leurs exploitations, les agriculteurs se montrent prêts à partir à la conquête des villes. Portés par leur chambre d’agriculture ou leur coopérative, ces producteurs ont plus d’un atout...

11 juin 2019 à 23:00 |

, TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER , AGRICULTURE

Le frais non laitier promis à de nouvelles expériences

Dossier Les produits frais n’échappent pas à la tendance du « consommer moins, mais mieux ».Une évolution qui pousse les distributeurs à repenser l’usage de leurs magasins. Halles de produits gourmands,...

11 juin 2019 à 23:00 |

, TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER

La volaille française pousse un cocorico

Malgré une tension sur les volumes, la volaille se remplume en valeur, grâce aux garanties de qualité qu’elle cumule : Origine France, nourrie sans OGM, aux céréales françaises, élevée en plein...

Éthique : L’étiquette Bien-être
animal (du couvage jusqu’à l’abattage), initiée par Casino
en décembre 2018, a été apposée en premier sur les
poulets Terre & Saveurs des Fermiers du Sud-Ouest, suivis par Avigers (photo) et Les Fermiers de Loué.

1 mai 2019 à 23:00 |

VOLAILLE
, PRODUITS BIOLOGIQUES

Les salades traiteur se ruent sur le bowl

Pour maintenir la croissance du segment salade snacking, les marques font le pari du bowl (ou bol). Quitte à provoquer une certaine confusion en rayon. Chiffres 276,4 M € :...

23 avril 2019 à 23:00 |