Frais non laitier

Le renouveau des halles

Dossier Loin d’être nouveaux, les marchés couverts de produits frais ont assurément le vent en poupe. On y vient pour faire ses courses, mais aussi pour se retrouver dans un lieu convivial. À la...

Place-Ô-Marché propose plusieurs ambiances pour se restaurer sur place.

11 juin 2019 à 23:00 |

, TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER

L’essor prometteur des magasins-restaurants

Dossier Magasin ? Restaurant ? Traiteur ? Snack ? Marché ? Les concepts qui permettent à la fois de faire ses courses, de déguster un petit plat chaud à midi ou même de prendre un cours de cuisine se...

11 juin 2019 à 23:00 |

, TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER , BOUCHERIE

Le pari du circuit court

Dossier Hors de leurs exploitations, les agriculteurs se montrent prêts à partir à la conquête des villes. Portés par leur chambre d’agriculture ou leur coopérative, ces producteurs ont plus d’un atout...

11 juin 2019 à 23:00 |

, TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER , AGRICULTURE

[Dossier] Le frais non laitier promis à de nouvelles expériences

Dossier Les produits frais n’échappent pas à la tendance du « consommer moins, mais mieux ».Une évolution qui pousse les distributeurs à repenser l’usage de leurs magasins. Halles de produits gourmands,...

11 juin 2019 à 23:00 |

, TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER

La volaille française pousse un cocorico

Malgré une tension sur les volumes, la volaille se remplume en valeur, grâce aux garanties de qualité qu’elle cumule : Origine France, nourrie sans OGM, aux céréales françaises, élevée en plein...

Éthique : L’étiquette Bien-être
animal (du couvage jusqu’à l’abattage), initiée par Casino
en décembre 2018, a été apposée en premier sur les
poulets Terre & Saveurs des Fermiers du Sud-Ouest, suivis par Avigers (photo) et Les Fermiers de Loué.

1 mai 2019 à 23:00 |

VOLAILLE
, PRODUITS BIOLOGIQUES

Les salades traiteur se ruent sur le bowl

Pour maintenir la croissance du segment salade snacking, les marques font le pari du bowl (ou bol). Quitte à provoquer une certaine confusion en rayon. Chiffres 276,4 M € :...

23 avril 2019 à 23:00 |

TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER
, TRAITEUR

Madrange se lance au rayon boucherie LS

La marque de charcuterie rachetée par Cooperl, numéro un français du porc, en octobre 2017 se lance au rayon boucherie LS dès le mois d’avril. D’ici le mois d’avril, la marque Madrange va...

11 mars 2019 à 15:48 |

UNIVERS PRODUITS
, COOPERL ARC ATLANTIQUE

La charcuterie sans nitrites trace son sillon

Dans un marché en recul, les industriels accélèrent le développement de leur offre sans nitrites. Le point sur les derniers lancements. Chiffres + 260 % :...

Sel et jambon : Aoste, n° 1 du jambon cru, fait basculer toute son offre sans nitrites. Sur la face
avant, un pictogramme mentionne : "Seulement du jambon et du sel marin. Sans conservateur".

27 février 2019 à 00:00 |

CHARCUTERIE
, JAMBON

Giraudet lance une gamme de sauces fraiches

La PME de Bourg-en Bresse bien connue pour ses quenelles, ses soupes et ses sauces fraîches lance une nouvelle gamme de sauces fraîches spécialement conçues pour accompagner les pâtes. Du...

8 février 2019 à 18:36 |

GIRAUDET

Olivier Vandebeulque nommé à la tête de la poissonnerie d’Auchan Retail France

Depuis le 2 janvier Olivier Vandebeulque a pris la succession de Jacques le Cardinal, décédé brutalement le 1er novembre 2018, à la tête de la poissonnerie d’Auchan Retail France. Depuis...

14 janvier 2019 à 10:51 |

AUCHAN
, PRODUITS DE LA MER

Produits de la mer : les caviars Akitania se déclinent avec pédagogie

Dossier La marque girondine sort une nouvelle gamme de trois références de caviars. Elle met en valeur les différentes saveurs du produit en fonction de leur bassin de production. Après la phase...

12 décembre 2018 à 22:00 |

, EPICERIE, ALIMENTATION , TROPHÉES LSA DE L'INNOVATION

Auchan lance une filière de truite nourrie à la farine d’insecte

En test depuis le mois de juin, les truites nourries à la farine d’insecte sont désormais disponibles dans l’ensemble des magasins Auchan du Nord et de l’Ile de France. D’ici la fin 2019,...

10 décembre 2018 à 14:56 |

AUCHAN
, POISSONNERIE

Les pruneaux d’Agen entrent en campagne

Après la récolte qui se déroule traditionnellement de mi-août à mi-septembre, la filière des pruneaux d’Agen entre en campagne de communication. Depuis ce jeudi 22 novembre et jusqu’à ce samedi...

22 novembre 2018 à 15:26 |

FRUITS ET LÉGUMES
, GRANDE CONSOMMATION

[Spécial Bio] Frais non laitier : des convictions et de l'audace

Dossier Dans le secteur du frais non laitier, les entrepreneurs du bio ont de bonnes raisons de pousser leurs pions. Attentifs aux tendances et audacieux, pionniers et nouveaux venus sont assurément...

22 novembre 2018 à 00:00 |

, BIO , HÉNAFF

Après deux années de crise, le foie gras fait son grand retour pour les fêtes

Il y aura bien du foie gras à Noël et en quantité suffisante pour répondre aux besoins des consommateurs. Tels sont les principaux messages qu’ont tenu à faire passer Michel Fruchet, président...

18 octobre 2018 à 17:14 |

COMITÉ INTERPROFESSIONNEL DES PALMIPÈDES À FOIE GRAS (CIFOG)

Export: les premiers volumes de viande bovine française en route vers la Chine

Les premiers volumes de viande bovine française ont été exportés vers la Chine. Deux sites ont reçu l’agrément des autorités sanitaires chinoises. Les heureux élus sont Elivia et Bigard....

18 octobre 2018 à 14:10 |

AGRICULTURE
, ASSOCIATION NATIONALE INTERPROFESSIONNELLE DU BÉTAIL ET DES VIANDES (INTERBEV)

“Y’en a marre, marre et marre!”, Jean-Paul Bigard, président de Culture Viande

A l’occasion de l’assemblée générale de Culture Viande, le syndicat qui regroupe les principales entreprises d’abattage, de découpe et de transformation de viandes, son président, Jean-Paul...

9 octobre 2018 à 17:37 |

, JEAN-PAUL BIGARD

Qui est le leader du jambon cuit ?

Dans un marché de la charcuterie en recul, les deux poids lourds du jambon cuit, Herta et Fleury-Michon, se livrent une bataille acharnée. LSA s’est procuré les dernières parts de marché....

3 octobre 2018 à 13:44 |

CHARCUTERIE
, FLEURY MICHON

[Spécial PME] Frais non laitier : sortir des sentiers battus

Dossier À l’écoute des marchés internationaux, attentives aux tendances et audacieuses, les PME du frais non laitier se montrent toujours prêtes à faire bouger les lignes. Témoignages. Faut-il y...

2 octobre 2018 à 23:00 |

, SAUMON , POISSONNERIE

Conso : les Français veulent du poisson durable

Les actes d’achats de produits de la mer restent motivés par la santé et la qualité. Mais fait nouveau, la durabilité du poisson compte autant que le prix. Tels sont les principaux enseignements...