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Traiteur et Frais non laitier - 2019

Traiteur Produits Carnés - Ex Aequo : Hénaff joue la carte des saucisses bio et locales
Trophées LSA de l'innovation
Traiteur

Traiteur Produits Carnés - Ex Aequo : Hénaff joue la carte des saucisses bio et locales

Bien connue pour ses petites boîtes de pâté, Hénaff développe depuis longtemps une activité de saucisserie fraîche. Elle franchit une nouvelle étape avec ces deux références bio.

Traiteur-produits carnés - Ex Aequo : avec Salad'Bowl, Sodebo allie gourmandise et équilibre
Trophées LSA de l'innovation
PGC

Traiteur-produits carnés - Ex Aequo : avec Salad'Bowl, Sodebo allie gourmandise et équilibre

Le numéro un du traiteur LS et de la pause déjeuner complète son offre sur le segment des salades repas avec le lancement d’une nouvelle gamme, les Salad’Bowl.

Pascal Bredeloux, réélu à la présidence des entreprises du traiteur frais
Nominations & organisation

Pascal Bredeloux, réélu à la présidence des entreprises du traiteur frais

Pascal Bredeloux, directeur du développement du core business Bonduelle, vient d’être réélu à la tête de l’organisation professionnelle des Entreprises du Traiteur Frais (ETF)

[Dossier] L'apéritif se fait plus créatif
Paso
Traiteur

[Dossier] L'apéritif se fait plus créatif

Des cacahuètes au houmous en passant par le saucissonet le prosecco, le plateau apéro n’a jamais été aussi garni. Alléchéspar les croissances des différents segments concernés, de plus en plus d’industriels s’invitent à ce qui devient un véritable repas.

[Dossier] Une accélération dans tous les rayons
PGC
Produits Biologiques

[Dossier] Une accélération dans tous les rayons

Pour son quatrième grand rendez-vous bio de l’année, LSA vous propose de revenir sur l’un des faits marquants de 2019 : la montée en puissance des géants des PGC. Secteur par secteur, nous vous invitons à découvrir leur stratégie, leurs projets et leurs ambitions. L’année 2019 restera...
Frais LS : indicateurs bio
Frais LS
Crèmes dessert

Frais LS : indicateurs bio

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J'en profite
Surgelés : une touche de luxe
Surgelés, glaces
Picard

Surgelés : une touche de luxe

Au rayon des surgelés, les innovations sont toujours très importantes dans les desserts et les bûches glacées. Pour l’édition 2019, on assiste aussi à une montée en gamme des produits salés : partenariats avec des chefs étoilés, intégration d’ingrédients de qualité dans les recettes et design...
Le pari du circuit court
Frais non laitier
Agriculture

Le pari du circuit court

Hors de leurs exploitations, les agriculteurs se montrent prêts à partir à la conquête des villes. Portés par leur chambre d’agriculture ou leur coopérative, ces producteurs ont plus d’un atout à faire valoir. À la clé, des concepts plus ou moins sophistiqués qui valorisent l’origine du...
L’essor prometteur des magasins-restaurants
Frais non laitier
Boucherie

L’essor prometteur des magasins-restaurants

Magasin ? Restaurant ? Traiteur ? Snack ? Marché ? Les concepts qui permettent à la fois de faire ses courses, de déguster un petit plat chaud à midi ou même de prendre un cours de cuisine se multiplient. Zoom sur quelques magasins-restaurants qui pourraient bien faire parler d’eux…

Le renouveau des halles
Frais non laitier

Le renouveau des halles

Loin d’être nouveaux, les marchés couverts de produits frais ont assurément le vent en poupe. On y vient pour faire ses courses, mais aussi pour se retrouver dans un lieu convivial. À la manoeuvre, des sociétés immobilières spécialisées dans la création et la gestion de halles.

Le frais non laitier promis à de nouvelles expériences
Frais non laitier

Le frais non laitier promis à de nouvelles expériences

Les produits frais n’échappent pas à la tendance du « consommer moins, mais mieux ».Une évolution qui pousse les distributeurs à repenser l’usage de leurs magasins. Halles de produits gourmands, circuits courts, magasins-restaurants… Bien loin des linéaires de la grande distribution, certains...
Traiteur : les dessous de l'innovation
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Traiteur : les dessous de l'innovation

Le développement de l’offre fait la bonne santé du rayon traiteur LS. Un dynamisme qui repose sur d’importants moyens consacrés à la R & D et à l’étude du comportement des consommateurs. Plongée dans les dessous de l’innovation.

Les salades traiteur se ruent sur le bowl
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Les salades traiteur se ruent sur le bowl

Pour maintenir la croissance du segment salade snacking, les marques font le pari du bowl (ou bol). Quitte à provoquer une certaine confusion en rayon.

Deux nouveaux actionnaires entrent au capital de Pierre Martinet
Industriels
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Le roi du taboulé a fait entrer deux fonds d’investissement au capital de l’entreprise et augmente la capacité de production de son site de Saint-Quentin-Fallavier

Les recettes gagnantes du rayon marée LS
Surgelés, glaces
Ultra frais

Les recettes gagnantes du rayon marée LS

Le rayon surfe sur le haut de la vague, avec une extension de l’offre et des moments de consommation, des produits issus de filières qualité, etc.

Le succès des produits asiatiques ouvre les appétits
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Produits Biologiques

Le succès des produits asiatiques ouvre les appétits

Pour continuer à recruter, les acteurs prévoient de nombreuses animations pour le prochain Nouvel An chinois. Et entretiennent la soif de découvertes avec de nouvelles marques.

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