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Crémerie

Fromages

14 oct. 2021

Les fromagers investissent le végétal

La tendance du végétal commence à s’installer au rayon fromage, avec des linéaires à réorganiser. Les fabricants déclinent des offres alternatives par l’extension de marques existantes ou en lançant des gammes dédiées.

[Dossier] Le fromage soigne son attractivité

Dossier
Produits Laitiers

Fromages

17 févr. 2021

[Dossier] Le fromage soigne son attractivité

Les industriels du fromage évoluent sur un marché très dynamique. Pour continuer sur cette lancée, ils travaillent le linéaire avec des solutions globales ou plus spécifiques. Avec pour mot d’ordre d’accroître la visibilité et l’offre, afin de développer le chiffre d’affaires et la...

[Dossier] Le fromage s'emballe pour le recyclage

Dossier
Frais LS

Fromages

09 janv. 2019

[Dossier] Le fromage s'emballe pour le recyclage

Les industriels du fromage œuvrent eux aussi pour réduire leur empreinte carbone. Des actions qui passent par des emballages plus recyclables ou confectionnés avec des matériaux « verts ». Le point sur les initiatives.

Fromages

Crémerie

18 oct. 2018

Plein feu sur le fromage bio

Le bio était jusqu’à présent quasi inexistant dans le rayon fromage. Depuis le printemps, de nombreuses marques se sont lancées. Avec, comme limite, le manque de matières premières.

Fromages : opération valorisation réussie

Frais Froid

Produits Laitiers

18 oct. 2018

Fromages : opération valorisation réussie

Les ventes sont au beau fixe sur le marché du fromage. Pourtant, les industriels ne se laissent pas aller et travaillent à valoriser le rayon avec une matière première qualitative.

La Corée du Nord intéressée par le fromage de Franche-Comté

Crémerie

Fromages

24 avril 2014

La Corée du Nord intéressée par le fromage de Franche-Comté

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Dossier
Fromages

Grande Distribution

28 oct. 2010

Emmental : Le poids lourd des fromages

Dominée par l'emmental, la catégorie progresse avec les nouveaux usages. Mais elle fait le grand écart de la valorisation, entre le râpé premier prix et les fromages AOC.

Emmental