La marque de Savoie présente toute une gamme de produits de charcuterie « à l’ancienne ». Qu’est-ce que cela signifie ? Cette notion est régie par le code des usages de la charcuterie. Hachage plus gros, utilisation de viande fraîche, boyau naturel et fermeture à la ficelle pour le saucisson sont autant de pratiques à respecter. À cela, Henri Raffin a ajouté une viande de coche française pour de nombreuses références, « même si les approvisionnements sont parfois compliqués », admet Delphine Perrot, responsable marketing. Terrines, saucissons (dont un format XXL à 550 g), diots et charcuteries tranchées… Au total, cette gamme comprend une dizaine de références qui arriveront progressivement en linéaires.
PVI De 3 € à 8,90 € pour le saucisson bridé de 550 g
Henri Raffin
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