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Herta signe la première gamme de jambon sans nitrite

MARIE CADOUX |
, ,  |

Publié le 14/02/2017

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Dans un marché du jambon cuit en net recul, ce lancement, qui a fait l’objet de cinq ans de recherche et développement, revêt une dimension stratégique.

herta
De la charcuterie sans nitrite ? « C’est extrêmement dangereux. ­Jamais je ne prendrai cette responsabilité si je ne suis pas sûr à 100% de ne pas avoir de botulisme », déclarait ­Arnaud de Belloy , président d’ Herta France, dans l’enquête diffusée le 13 septembre 2016 par le magazine Cash Investigation sur l’industrie agroalimentaire . Une responsabilité […]
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Article extrait
du magazine N° 2446

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