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Huile de tournesol : le casse-tête des changements de recettes

Jérôme Parigi |
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Publié le 05/05/2022

Avec le déficit en huile de tournesol, les demandes de dérogation des industriels pour modifier les recettes de leurs produits sans modifier les packagings affluent. Les autorités viennent de présenter le dispositif des dérogations temporaires qui pourraient concerner plusieurs milliers de produits. Elle oblige les distributeurs à faire de la pédagogie en magasins. Pas simple.

Les industriels cherchent à remplacer l’huile de tournesol, qui fait défautà cause de la guerreen Ukraine, par cellede colza essentiellement.
Les industriels cherchent à remplacer l’huile de tournesol, qui fait défautà cause de la guerreen Ukraine, par cellede colza essentiellement.© © JAYET Stephanie
Depuis deux mois, la tension est maximale chez les industriels qui utilisent de l’huile de tournesol dans leurs recettes. La guerre entre l’Ukraine et la Russie, deux pays qui fournissent 80 % de cette huile et de ses dérivés (lécithine et tourteaux) à la France, provoque une pression majeure sur les disponibilités et les prix de cette matière première. Pour éviter une […]
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Article extrait
du magazine N° 2698

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