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Industrie alimentaire
La hausse des matières premières fait vaciller l’industrie agroalimentaire
Fragilisées par la crise du covid-19 qui a entrainé une hausse des coûts de transformation, mais également la flambée du cours de certaines matières premières (céréales, huile), les entreprises...

INDUSTRIELS
, RELATIONS COMMERCIALES
L'industrie agroalimentaire souffre de la fermeture des bars et restaurants
La fermeture prolongée des bars et des restaurants précipite les difficultés de certains industriels de l’agroalimentaire. D’autant que les solutions de report ne sont pas si simples à trouver...

, RESTAURATION , INDUSTRIELS
Hors-série LSA GREEN – Décembre 2020
HORS-SÉRIE Petite anecdote. Les membres d’un jury s’interrogent sur un produit. Dans le dossier de candidature, il est clairement expliqué que l’emballage de ce gel douche est écoconçu et écoresponsable....

, PRODUITS BIOLOGIQUES , UNIVERS PRODUITS
Les marques responsables : la réduction des emballages, priorité de tous
Dossier La lutte contre le plastique dans les emballages fait rage dans les stratégies des industriels de l’agroalimentaire. Tous se lancent des objectifs de taille, les grands comme les start-up, pour...

LSA GREEN
, EMBALLAGE
Avec la « Végétale », Bordeau-Chesnel veut écrire une nouvelle page de son histoire
Fondée en 1922 et célèbre pour ses rillettes de porc, l’entreprise Bordeau-Chesnel propriété de la famille Bongrain, ne cesse de se réinventer. Après les rillettes de poulet rôti au début des...

INNOVATION
, BORDEAU CHESNEL
Produits alimentaires : les industriels prêts à affronter la seconde vague de Covid-19
A quelques heures de la déclaration du président de la République Emmanuel Macron sur les nouvelles mesures de restriction et un possible reconfinement, l’industrie agroalimentaire se montre...

ENTREPRISES
, CORONAVIRUS
Le marché des aides culinaires en plein renouveau
Le recul conjoncturel de la restauration hors domicile favorise la catégorie, qui accroît le rythme de ses innovations pour se situer à l’avant-garde des tendances alimentaires....

PRÉPARATIONS CULINAIRES
, RESTAURATION
Faire le SAV des États généraux de l'alimentation
INTERVIEW Le ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation a demandé à Serge Papin de reprendre du service pour inciter les acteurs des négociations commerciales à plus et mieux échanger. Et tenter de...

SERGE PAPIN
, SERVICE APRÈS VENTE
Avec Les Crudettes, LSDH veut accélérer dans la salade française
Le spécialiste des salades quatrième gamme expérimente depuis dix-huit mois dans une serre high-tech la culture de salades et d’herbes aromatiques hors-sol. D’ici à 2021, la filiale du groupe...

LAITERIE DE SAINT-DENIS-DE-L'HÔTEL (LSDH)
, HIGH-TECH
Marc Vettard (Directeur Général Délégué - Stef) : "il est urgent de tirer les conclusions de la première vague"
INTERVIEW Marc Vettard, dirigeant de Stef, leader européen du transport et de la logistique sous température contrôlée, dresse pour LSA un premier bilan de la pandémie de Covid-19 et de ses conséquences...

TRANSPORT
, LOGISTIQUE
[Dossier] Manger sain : la vision de 8 grands témoins
Dossier Respecter la saisonnalité, cuisiner des produits bruts, manger de tout en quantité raisonnable, sans oublier le plaisir et le partage, voilà, dans les grandes lignes, ce que signifie « manger...

AIDES ALIMENTAIRES
, NUTRITION
Les industriels du yaourt s'investissent pour une croissance durable
Pendant la crise sanitaire, l’ultrafrais a profité notamment de la hausse du nombre de repas pris à domicile. Depuis, le marché est sur de fortes croissances. Les industriels entendent bien...

, YOPLAIT , DANONE
Foie gras : les armes de la reconquête
En 2019, le marché du foie gras a essuyé un sévère recul sous l’effet de l’encadrement des promotions. Fragilisés par la crise du Covid-19 qui les a privés pendant plus de deux mois de 60 % de...

EPICERIE
, FOIE GRAS
L'appétit grandissant des distributeurs pour la foodtech
Un ensemble de start-up novatrices prêtes à révolutionner l’alimentation,il y a de quoi intéresser les enseignes alimentaires ! Elles se structurent donc en interne, pour identifier, collaborer...

AGROALIMENTAIRE
, BPIFRANCE
Une course contre la montre pour se réorganiser
Dossier La crise a contraint les industriels de l’épicerie à repenser rapidement leur organisation. Avec un objectif : assurer la continuité de l’approvisionnement alimentaire pour la nation....

EPICERIE
, INDUSTRIELS
La bonne fortune de la confiserie se joue à Halloween
Sur fond de crise, la joyeuse comédie d’Halloween tombera à point nommé cette année. Ce moment de lâcher-prise est désormais stratégique pour la confiserie et, au-delà, pour beaucoup de marques...

DISTRIBUTION ALIMENTAIRE
, PGC
Déconfinement : Sodebo tente de tirer les leçons de la crise
Dans un marché des produits snacking qui s’est complètement effondré pendant la crise sanitaire, Sodebo accuse le coup. Le numéro un du rayon traiteur a cependant réussi à consolider ses parts...

SODEBO
, CORONAVIRUS
La filière agricole française en état d'alerte
Dans « le monde d’après », la question de la souveraineté alimentaire devrait occuper une place de choix. Le président de la République en a fait une priorité. Mais, fragilisés par la crise,...

STRATÉGIE
, AGROALIMENTAIRE
Ecotrophelia, vivier de l'innovation alimentaire
Initialement prévue du 23 au 25 juin, l’édition Ecotrophelia France 2020, le plus grand concours européen de l’innovation alimentaire se tiendra du 1er au 3 septembre à Avignon. Le point sur les...

INNOVATION
, AGROALIMENTAIRE
La crise a redonné du tonus au goûter
Le goûter a profité de la crise. Avec des produits conçus pour répondre aux attentes des parents sur le plan nutritionnel. Chiffres + 8,4 % : l’évolution du CA de l’univers...

FERRERO
, JEAN-BAPTISTE SANTOUL
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