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Interview de Dominique Desjeux (sociologue et anthropologue) : "Les marchés de l'alimentaire liés à la mobilité risquent d'être durablement touchés"

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Le sociologue et anthropologue spécialiste de la consommation Dominique Desjeux revient pour LSA sur la crise du Covid-19 et les premiers enseignements que les industriels de l’alimentaire peuvent en tirer. Au-delà de cette pandémie et des conséquences directes sur certaines catégories de produits frais, le chercheur met sur la table le rôle des marques nationales et leur nécessaire évolution. Interview.

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Marie Cadoux

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Interview de Dominique Desjeux (sociologue et anthropologue) :
© dr
Sa biographie Dominique Desjeux est anthropologue et sociologue. Il travaille sur la consommation, les processus de décision et les innovations en Europe, aux USA, en Chine et en Afrique depuis 1969. Professeur émérite à l’université Paris V Sorbonne et directeur de collections pour différents éditeurs, son dernier ouvrage, L’empreinte anthropologique du monde?: méthode inductive illustrée, paru chez Peter Lang, est paru en 2018.

LSA - Quels enseignements, les industriels de l’agroalimentaire [...]

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