Jus de fruits sucrés

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Un jus de fruits sucré est produit non fermenté, obtenu par un procédé mécanique, avec adjonction d'additifs autorisés : acide ascorbique (moins de 300 mg/l), acide citrique (moins de 3 g/l), sucre (moins de 100 g/l maximum).

L'addition de sucre et d'acide à un même produit est interdite. Les fruits sont cuits avant d'être pressés dans une presse pour en extraire le jus. Ce jus est cuit à une température de 90-100° C puis mis en bouteille et pasteurisé.

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