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L'élaboré, bouée de sauvetage du bœuf

CHRISTIAN CAPITAINE |
|

Publié le 06/06/2019

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Très populaire dans la restauration, le bœuf frais perd du terrain dans le commerce de détail. Mais l’élaboré y progresse, à la faveur de produits faciles à préparer.

boeuf
Les chiffres  + 1,6 % : l’évolution du chiffre d’affaires de la viande bœuf « par bilans » (tonnage abattu plus importations moins exportations) - 4,4 % : l’évolution du chiffre CA de la viande de bœuf en GMS et boucheries traditionnelles 97,7 % : le taux de pénétration de la viande de bœuf dans les foyers […]
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Article extrait
du magazine N° 2559

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