La bière cultive avec brio ses différences

Sylvie Leboulenger |

Marchés, Bières, cidres et panachés, Matthieu Ribeyron |

Publié le 31/03/2016

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Depuis trois ans, le rayon bières se métamorphose. Avec les marques artisanales, les Radler, les parfums fruités et autres mousses d’abbaye, ce marché est celui des PGC qui se valorise le plus grâce à une pluie d’innovations. Et ce n’est pas fini. Voici un avant-goût du millésime 2016.

Un champ de houblon, la plante aromatique qui parfume traditionnellement la bière.© dr

Philippe Etchebest, juré dans Top Chef et redresseur de restaurants dans Cauchemar en cuisine , a ouvert en octobre dernier sa nouvelle adresse, Le Quatrième Mur, à Bordeaux. En parallèle, ce chef cuisinier au passé de rugbyman a fait quelques allers-retours à Obernai (67), où se trouve l’unique usine française de Kronenbourg , pour mettre au point avec un maître brasseur, […]

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