La Boulangère

La viennoiserie et la pâtisserie en quête de nouveaux leviers de croissance

La crise a pesé sur les résultats et la dynamique des segments viennoiserie et pâtisserie industrielle. Les acteurs de la catégorie travaillent sur des propositions plus clean, éthiques et bio,...

24 février 2021 à 00:00 |

VIENNOISERIES
, PÂTISSERIE

La boulangerie artisanale inspire la panification préemballée

Sans additifs, sans sucres ajoutés, complets, avec des graines, au levain, ethniques, façon boulanger ou encore bio… Les pains préemballés sont prolifiques. Ils montent en qualité et se...

Tressé : qu’on ne s’y trompe pas, ce n’est pas une brioche, mais un pain de mie «?tressé à la main?», comme l’artisanal. Une recette Harrys inédite, qui réunit la gourmandise, avec des tranches épaisses, la santé avec une farine semi-complète et le Nutri-Score A, et l’authenticité avec la façon boulanger.

25 novembre 2020 à 00:00 |

BOULANGERIE
, EPICERIE SALÉE

Les pains spéciaux aussi prennent du galon

Le travail d’assainissement des industriels sur le pain de mie ayant porté ses fruits, c’est au tour des pains spéciaux de se premiumiser. Le bio 741,27 millions d’euros : le...

13 novembre 2019 à 10:37 |

EPICERIE
, JACQUET

Les arguments santé font prospérer le pain préemballé

Sans sucre ajouté, sans additifs, issu de l’agriculture biologique et de filières responsables… À la faveur de ses engagements nutritionnels, le pain de mie préemballé s’est considérablement...

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29 mai 2019 à 23:00 |

MDD
, PAINS

La panification sèche se cherche, le pain préemballé se valorise

La panification sèche pâtit du manque de dynamisme des gros faiseurs. À l’inverse,la panification préemballée, tirée par le sans-sucre ajouté et le bio, affiche une belle vitalité....

Origines : Jacquet propose une référence inspirée de la recette originale et qui s’appellera 1885, date officielle du premier pain grillé.

13 mars 2019 à 10:20 |

BOULANGERIE
, EPICERIE

La viennoiserie-pâtisserie se conforme aux attentes d'aujourd'hui

Dans la viennoiserie comme dans la pâtisserie, les industriels cherchent à répondre à l’attirance des consommateurs pour des produits innovants, avec une sélection réduite d’ingrédients de plus...

"Nous créons et soutenons des filières agricoles pour le blé et les œufs à proximité de nos sites de production, et nous nous engageons sur une rémunération fixe et équitable."
Frédérique Fillon-Soullard (La Boulangère)

20 février 2019 à 00:00 |

VIENNOISERIES
, PÂTISSERIE

La panification industrielle soigne son sourcing

Valorisée par ses recettes « clean label », la panification préemballée a renoué avec la croissance. Les industriels font le pari des filières blé « responsables » pour s’approvisionner en...

pain au bon goût de céréales et des graines

14 novembre 2018 à 00:00 |

EPICERIE SALÉE
, BOULANGERIE

La Boulangère affiche ses valeurs sur ses packagings

La Boulangère fait évoluer son logo et son packaging. Elle veut partager ses engagements environnementaux et éthiques avec les consommateurs. Le coquelicot, synonyme de biodiversité et de...

18 septembre 2018 à 16:41 |

EPICERIE
, BIO RESPONSABLE

La Boulangère innove en promotion avec des bons de temps

La Boulangère s’engage auprès des femmes. La marque de boulangerie industrielle invente le bon de temps pour leur permettre d’échapper aux contraintes du quotidien et s’offrir du temps pour...

3 millions de packs La Boulangère seront porteurs d'un bon de temps.

16 janvier 2018 à 17:07 |

EPICERIE
, MARKETING

La Boulangère ouvre le segment pizza au sein de la panification

Challenger dans la panification préemballée, La Boulangère introduit dans ce rayon l’un des mets les plus consommés en France, la pizza. Une alternative aux sandwichs et aux burgers. LSA vous...

13 décembre 2017 à 22:00 |

EPICERIE SUCRÉE
, TROPHÉES LSA DE L'INNOVATION

La Boulangère innove et lance des marques filles

La Boulangère (Groupe Norac) arrive avec trois nouveaux produits dans un esprit snacking au rayon pain et à destination des enfants au rayon bio. La Boulangère, qui opère sur la...

Pizz B’Up, des portions de pizza précuite et prêtes à garnir.

6 septembre 2017 à 16:53 |

EPICERIE

Accalmie sur les prix pour le pain de mie

Durement touchée par la guerre sur les prix, la panification préemballée semble bénéficier d’un répit. Manque de chance, les volumes s’essoufflent. Une bonne nouvelle d’abord, pour les...

18 novembre 2015 à 00:00 |

PGC
, BISCUITERIE, CONFISERIE, PETIT DÉJEUNER

La Boulangère veut démocratiser le bio

La Boulangère, 3ème marque de pain pré-emballé, reste dynamique sur un marché qui s’essouffle. Elle poursuit le développement de son offre bio. La marque de pain pré-emballé La Boulangère...

La Boulangère développe son offre de produits bio.

6 octobre 2015 à 13:28 |

EPICERIE
, PRODUITS BIOLOGIQUES

Les industriels du goûter soignent les petites faims

Pesant 13,4 milliards d’euros, le marché du goûter reste d’aplomb. Avec une offre retravaillée par les fabricants pour répondre aux attentes du public. Malgré le coup de frein lié à la...

23 juin 2015 à 23:00 |

UNIVERS PRODUITS
, BISCUITERIE, CONFISERIE, PETIT DÉJEUNER

Snacking : la tendance "sucré gourmand"

Fini l’allégé ! Côté snacking le sucré s’assume et se veut gourmand. Une façon, pour le consommateur, de finir son repas sur une touche réconfortante et de miser aussi sur l’encas, qui fait son...

11 mars 2015 à 00:00 |

, NOUVEAUTÉS PRODUITS , SNACKING

La Boulangère s’invite un peu plus au goûter

Le bon vieux goûter à l’ancienne. C’est l’esprit de Mon Goûter, cette nouveauté de La Boulangère lancée en partenariat avec Milka, numéro deux en France des PGC. Une coopération inédite pour la...

4 mars 2015 à 00:00 |

EPICERIE
, MARKETING

Premières impressions

Au moment de servir les mets des fêtes de fin d’année, aucun raté n’est possible, et encore moins en début de repas. Dès l’entrée, foie gras et saumon fumé s’imposent. Or, ces deux standards...

22 octobre 2014 à 23:00 |

, NOËL , FRAIS FROID

La Boulangère poursuit sa croissance sur le marché du pain préemballé

La Boulangère continue d’innover sur un marché du pain préemballé très bataillé en prix. Troisième acteur derrière Harrys et Jacquet avec 5% de parts de marché valeur, La Boulangère a...

La Boulangère lande des pains burger bio

14 octobre 2014 à 11:50 |

EPICERIE

La Boulangère accélère sur le pain viennois

La sortie de sa première baguette viennoise nature remonte à 2001 et a représenté, en 2013, 7 millions de produits vendus, pour une progression de 10%. Un succès qui a décidé La Boulangère à...

20 février 2014 à 00:00 |

, NOUVEAUTÉS , UNIVERS PRODUITS

La Boulangère lance une série d'innovations pour 2014

Sur un marché du pain préemballé en hausse de 2,5% en valeur, la Boulangère continue d’innover pour grignoter des parts de marché. Si la Boulangère n’est que la troisième marque derrière...