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La boulangerie artisanale inspire la panification préemballée

Laurence Zombek |
, ,  |

Publié le 25/11/2020

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Sans additifs, sans sucres ajoutés, complets, avec des graines, au levain, ethniques, façon boulanger ou encore bio… Les pains préemballés sont prolifiques. Ils montent en qualité et se valorisent depuis deux ans.

Tressé : qu’on ne s’y trompe pas, ce n’est pas une brioche, mais un pain de mie «?tressé à la main?», comme l’artisanal. Une recette Harrys inédite, qui réunit la gourmandise, avec des tranches épaisses, la santé avec une farine semi-complète et le Nutri-Score A, et l’authenticité avec la façon boulanger.
Tressé : qu’on ne s’y trompe pas, ce n’est pas une brioche, mais un pain de mie «?tressé à la main?», comme l’artisanal. Une recette Harrys inédite, qui réunit la gourmandise, avec des tranches épaisses, la santé avec une farine semi-complète et le Nutri-Score A, et l’authenticité avec la façon boulanger.© © La Boulangère
Les chiffres  + 9,8 % : l’évolution du CA de la panification préemballée, à 813 M € + 7,6 % : l’évolution en volume + 11,6 % : l’évolution de la panification préemballée bio , à 61,8 M € Seuls les briochés décrochent Chiffre d’affaires des différents segments de la panification préemballée, en M €, et […]
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Article extrait
du magazine N° 2629

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