Marchés

La composition nutritionnelle de 1 440 aliments disponible en ligne

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Un outil permettant de découvrir la composition nutritionnelle de 1 440 aliments a été mis en ligne sur le site de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire alimentation, environnement, travail).

Anses logo

La table Ciqual permet d'obtenir la teneur en calories, lipides, glucides, protéines, vitamines et minéraux de différents aliments. Une précédente version existait depuis 2008 mais cette dernière a été largement remaniée, avec l'intégration de 140 nouveaux aliments et une table détaillée des profils en acides gras des aliments.

Une fonctionnalité de recherche permet de trier les aliments sur la base de leur teneur en un constituant, ce qui permet par exemple de trouver les plus riches en acides gras oméga 3 ou en vitamines B9.

Cette table servira aux professionnels de santé pour composer des menus à destination de leurs patients, mais pourra également être consultée gratuitement par le grand public. Par ailleurs, ces données serviront à l'Anses pour élaborer de nouvelles recommandations alimentaires.

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