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La conserve de poisson mise sur les nouveaux usages

Yves Le Corre |

Publié le 28/05/2015

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Toujours mené par le thon, le marché de la conserve de poisson se caractérise par sa stabilité, tout juste bousculée par de nouveaux usages des consommateurs : apéritifs, snacking…

Avec un niveau d’achat de 4,6 kg par an et par ménage et un taux de pénétration de 94,8 %, les conserves de poissons constituent un achat réflexe. « C’est un marché qui est en croissance constante. Trois espèces en tête des ventes parmi les quelque 200 références proposées en magasins : le thon, la sardine et le maquereau, observe Pierre Commère, délégué […]

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