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Une pénible situation de l'ultrafrais qui s’explique, entre autres, par le recul des ventes du leader, Danone, avec la perte de ses allégations santé et la baisse de l’allégé suite à la fin de l'engouement du régime Dukan. Par ailleurs, les volumes progressent (+0,4 %) en raison du recul du fond de rayon et de la progression de la promotion.
Autre tendances : la catégorie est touchée par des hausses record du prix du lait en 2013, obligeant les industriels à faire des économies sur des postes, au détriment d’investissements sur les outils de production et sur l’innovation. Pourtant, pour faire sortir la catégorie de cette situation "flat" Danone et Yoplait, créent en janvier 2014 un nouveau segment sur l’ultrafrais : les concentrés avec Danio (Danone) et Yopa ! (Yoplait). Des produits plus protéinés et consistants pour relancer la consommation de produits laitiers.
Retrouvez le dossier Crémerie dans son intégralité dans LSA dès demain, 16 janvier.
