La définition du jour : Démarque (connue)

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Durant l'été, la rédaction de LSA vous propose une définition par jour. Ce mot est issu du dictionnaire de la distribution rédigé par Yves Puget et Sylvain Aubril, édité par LSA en 2001.

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Démarque (connue) : ensemble des produits devenus invendables pour cause de casse, de date limite de vente, etc. Dans l’Intermarché de Crécy-la-Chapelle (18,29 millions d’euros de chiffres d’affaires), elle représente 121 959,21 euros par an (soit 0,65 % du chiffre d’affaires). La démarque connue a donné l’occasion à la grande distribution de se tourner vers les organisations caritatives, telle la Banque alimentaire, à qui elle cède les produits encore consommables. Auchan, à Cergy-Pontoise, estime ainsi que les surgelés doivent être supprimés six mois avant leur date limite de consommation, afin de laisser du temps de stockage aux clients.

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