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La filière des légumes transformés sous tension

Sylvie Lavabre |
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Publié le 15/01/2021

Plébiscitée par les Français, la filière légume en conserve et surgelés fait face aux incertitudes liées au contexte de crise et au dérèglement climatique. Elle réclame une meilleure répartition de la valeur.

La filière de légumes transformés a fait preuve de résilience en 2020.
La filière de légumes transformés a fait preuve de résilience en 2020.© 123rf
Les légumes en conserve et surgelés ont connu une hausse spectaculaire des achats des ménages en 2020. Avec des croissances en volume record au troisième trimestre 2020 (+7,7 pour les conserves et +8,5% pour les surgelés sur les 9 premiers mois de 2020 par rapport à la même période de 2019). Et des pics de consommation au moment des confinements liés à la crise sanitaire […]
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