La force ou la densité d’une bière

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La force ou la densité d’une bière correspond à sa  teneur en extrait de malt (g/l).

Anciennement exprimée en degré, régie, elle est de nos jours exprimés en degré plato. Dans des conditions normales de fabrication, le coefficient moyen entre le degré plato et la teneur en alcool est environ 4. Ainsi, une bière spéciale, présentant une densité ou force de 14° plato, contient environ 60g/l d'alcool.

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