La grande ruée vers les protéines végétales
La protéine végétale fait saliver les industriels de l’agroalimentaire, depuis les géants comme Bel jusqu’aux start-up telles que Nxtfood. Tous veulentune part d’un gâteau qui, s’il est encore petit, va grossir dans les prochaines années.
Sylvie Lavabre
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Sylvie Lavabre
- + 10 % : la hausse du marché du végétal en France en un an, à 497 M €
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