La grande ruée vers les protéines végétales

Sylvie Lavabre |

Agroalimentaire, Bel, Triballat |

Publié le 09/06/2021

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La protéine végétale fait saliver les industriels de l’agroalimentaire, depuis les géants comme Bel jusqu’aux start-up telles que Nxtfood. Tous veulentune part d’un gâteau qui, s’il est encore petit, va grossir dans les prochaines années.

480322632© © PA/ Getty Images/iStockphoto

Chiffres + 10 % : la hausse du marché du végétal en France en un an, à 497 M € Source : NielsenIQ, CAD à P4 2021 + 2,9 Mrds € : la hausse du marché mondial des protéines végétales entre 2013 (6,9 Mrds €) et 2018 (9,8 Mrds €). Il devrait atteindre 15 Mrds € en 2025 Source : Groupe d’étude et de promotion des protéines […]

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