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La grande ruée vers les protéines végétales

Sylvie Lavabre |
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Publié le 09/06/2021

La protéine végétale fait saliver les industriels de l’agroalimentaire, depuis les géants comme Bel jusqu’aux start-up telles que Nxtfood. Tous veulentune part d’un gâteau qui, s’il est encore petit, va grossir dans les prochaines années.

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480322632© © PA/ Getty Images/iStockphoto
Chiffres + 10 % : la hausse du marché du végétal en France en un an, à 497 M € Source : NielsenIQ, CAD à P4 2021 + 2,9 Mrds € : la hausse du marché mondial des protéines végétales entre 2013 (6,9 Mrds €) et 2018 (9,8 Mrds €). Il devrait atteindre 15 Mrds € en 2025 Source : Groupe d’étude et de promotion des protéines […]
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Article extrait
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