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La panification industrielle soigne son sourcing

LAURENCE ZOMBEK |
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Publié le 14/11/2018

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Valorisée par ses recettes « clean label », la panification préemballée a renoué avec la croissance. Les industriels font le pari des filières blé « responsables » pour s’approvisionner en rassurant les consommateurs.

pain au bon goût de céréales et des graines
Chiffres 709,4 millions d’euros : le chiffre d’affairesde la panificationpréemballée,à + 4,4 % en valeur et + 2,8 % en volume Source : Iri , CAM au 30.09.2018, tous circuits GMS 39,3 millions d’euros : le CA de la panification préemballée bio , à + 20,3 % en valeur et + 17,9 % en volume Source : Iri, CAM au 30.09.2018, tous circuits […]
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Article extrait
du magazine N° 2530

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