La panification sèche se cherche, le pain préemballé se valorise

Sylvie Lavabre |

Boulangerie, Marchés, Epicerie |

Publié le 13/03/2019

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La panification sèche pâtit du manque de dynamisme des gros faiseurs. À l’inverse,la panification préemballée, tirée par le sans-sucre ajouté et le bio, affiche une belle vitalité.

Origines : Jacquet propose une référence inspirée de la recette originale et qui s’appellera 1885, date officielle du premier pain grillé.

Panification sèche - 0,1 % : l’évolution du chiffre d’affaires, à 470,7 M€ - 2,5 % : l’évolution en volume Source : Iri , CAM au 30 décembre 2018, tous circuits Panification préemballée + 4,7 % : l’évolution du chiffre d’affaires, à 716,7 M € + 1,9 % : l’évolution en […]

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