La pâtisserie industrielle, reine de l'épicerie sucrée

Christian Capitaine |

Publié le 03/05/2018

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Portée par le succès des formats individuels, la pâtisserie industrielle a toujours le vent en poupe. À l’image de la madeleine, un produit sain et simple dans sa conception, qui rassure le consommateur.

Les chiffres : 595 M € : le CA de la pâtisserie industrielle traditionnelle, à + 1,1 % 337 M € : le CA de la pâtisserie industrielle élaborée, à + 6,9 % Source : Nielsen, CAM à P3 2018 A+ 4,1% de croissance en volume en CAM à P3 2018, la madeleine confirme son statut de produit iconique de la pâtisserie […]

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