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La pâtisserie industrielle traditionnelle garde une longueur d'avance

YANNICK LEGOFF |
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Publié le 04/05/2016

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L’authenticité et le naturel sont les clés de la pâtisserie industrielle traditionnelle, qui séduit plus que l’élaborée. Des valeurs compatibles avec l’évolution des usages et des attentes des consommateurs, comme le snacking.

Des recettes simples et classiques, des listes d’ingrédients brèves et rassurantes… Les exigences des consommateurs relatives aux produits de la pâtisserie industrielle dite « traditionnelle » sont connues depuis longtemps. En contrepartie de leur prise en compte, ces derniers acceptent l’une des principales caractéristiques du rayon, à savoir des dates limites […]
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Article extrait
du magazine N° 2411

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