Marchés

La terrine aux trois saveurs Henri Raffin

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Pour le rayon charcuterie à la coupe, Henri Raffin a concocté la Terrine aux trois saveurs composée de porc, veau et pintade. Tout d'abord coupés en lèches, ces deux dernières viandes sont marinées avec des épices naturelles, de l'échalote et de l'alcool avant de revenir à feu doux. De son côté, le porc est haché pour former la farce. Puis le tout assemblé en terrine de grès de 2,5 kg (DLC : trente jours).

· PRIX DE VENTE INDICATIF

89,90 F le kilo

Henri Raffin Salaisons 04 79 25 50 44

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