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La viennoiserie-pâtisserie satisfait toutes les attentes

Margot Ziegler |
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Publié le 20/02/2018

En belle progression, ce marché connaît un regain des grands classiques, tout en séduisant les plus gourmands et en rassurant les consommateurs avec des ingrédients choisis.

Euro 2016 pasquier
  Les tendances Les taux de sucre, de gras et de sel restent des axes de travail importants des industriels, qui s’appliquent à les réduire dans leurs recettes. L’huile de palme fait partie des ingrédients éliminés par de nombreuses marques. Le plaisir reste l’atout numéro un de ce marché, ce qui explique en partie […]
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Article extrait
du magazine N° 2495

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