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Si la volaille fraîche connaît une forte décroissance, les cordons bleus et les nuggets n’en finissent pas de séduire le palais des Français. Attirés par le goût, le prix, la qualité et l’apport en protéine de cette viande, ces derniers la consomment plus facilement sous une forme préparée qu’à la découpe ou entier.
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