Le bœuf tente des remèdes pour relancer les ventes

Laurence Zombek |

Marchés, Boucherie, Viande de boeuf |

Publié le 08/06/2016

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Crises sanitaires, scandales dans les abattoirs, questionnements éthiques et écologiques, tensions sociales, perte de culture culinaire… Le marché du bœuf souffre. Mais les acteurs multiplient les solutions pour redresser la situation.

sicarev_tradival.jpg© ©Créditphoto

Et s’il en allait du bœuf comme d’un grand cru bourguignon ? Aucune allusion aux accords mets-vin, mais bien à la révolution marketing que le monde vinicole a su négocier il y a une vingtaine d’années pour faire face à la baisse de consommation. Car cela va faire trente-cinq ans que le bœuf perd continuellement des acheteurs, après deux décennies de progression à + […]

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