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Le bilan de deux ans de loi antigaspillage alimentaire

JULIE DELVALLÉE |

Décideurs & Métiers, Management, Sécurité Alimentaire |

Publié le 08/02/2018

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En février 2016 entrait en vigueur la loi Garot pour mieux gérer et valoriser les invendus en magasins. Deux ans après, comment les magasins se sont-ils emparés du sujet ? Les réponses du terrain.

Les données du problème 10 millions de tonnes : Le poids du gaspillage alimentaire en France, soit une valeur de 16 Mrds €, dont 2,3 millions de tonnes invendues en grandes surfaces en France 0,5 % à 0,8 % du CA : Le taux de casse moyen d’un hyper 1,5 % à 2 % du CA : Le taux de casse moyen d’un […]

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