Le bio germe au rayon bières

Laurence Zombek |

Magazine, HS Boissons, Dossier |

Publié le 15/03/2018

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Encore inexistantes dans les catalogues des grands brasseurs, les bières biologiques des petites brasseries poussent leur mousse en GMS. Et font de nouveaux amateurs.

Même avec du retard, la bière n’échappe pas à la vague bio . Avec 44 000 hectolitres en 2017, les bières élaborées en agriculture biologique ne pèsent pas plus de 0,3 % du marché. Cependant, elles sont en croissance de plus de 50 %, contre 8 % pour la catégorie. « Ce marché commence à attirer par son dynamisme, mais c’est loin d’être une poule aux œufs d’or, […]

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