Le casse-tête du prix

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Après une année 2013-2014 compli­quée du côté des cours du prix du lait, les négociations entre producteurs, industriels transformateurs et distributeurs avaient abouti à un terrain d’entente. Sur l’année 2014, les prix sur le rayon fromages LS avaient en effet augmenté de 1,2% en moyenne, avec un pic à + 6,2% pour ceux à base de chèvre. Mais déjà, fin 2014, de nouvelles tensions ont ressurgi. Des conflits sont apparus entre certains géants de la crémerie (Bongrain et Lactalis) et leurs producteurs de lait. L’embargo russe, le manque de croissance en Europe et la baisse du cours de la poudre de lait ont une nouvelle fois lourdement affecté le prix du lait.

En octobre déjà, le groupe Bongrain avait annoncé que le prix payé aux producteurs laitiers en Mayenne allait être revu à la baisse de 1 € pour 1 000 litres de lait. Une semaine plus tard, nouveau rebondissement : Bongrain annonce une nouvelle baisse de 14€ pour 1 000 litres de lait pour ses producteurs en Aquitaine. Si les éleveurs se sont insurgés, Bongrain a répondu être en avance sur les prix depuis le début de l’année 2014 et effectuer ainsi un rattrapage en fonction des régions. Plus récemment, c’est le géant mondial Lactalis qui est revenu, lui aussi, sur ses tarifs. En effet, quelque 500 éleveurs de l’Organisation des producteurs de Normandie-Centre (OP) ont lancé une action en justice pour contester le prix d’achat du lait par Lactalis, qui, selon eux, ne respecte pas le contrat. La Fédération nationale des producteurs de lait (FNPL), qui soutient l’action des éleveurs, a chiffré que la rémunération offerte par Lactalis a fait perdre 800€ par ferme de producteurs de l’OP Normandie-Centre en 2014.

De son côté, le groupe affirme avoir respecté ses engagements et suivi les évolutions de marché sur l’année. Face à ce conflit, le ministre de l’Agriculture, Stéphane Le Foll, a déclaré être favorable à une médiation. Les négociations commerciales avec la grande distribution, qui se terminent le 28 février 2015, ne vont pas être sans surprise cette année…

Les tops

  • Fromages de chèvre + 5,1%
  • Pâtes pressées cuites + 5,1%
  • Pâtes fraîches + 3,7%

Les flops

  • Pâtes pressées non cuites + 1,5%
  • Pâtes persillées + 1,5%
  • Pâtes molles + 0,8%

Données en CAM en décembre 2014 vs 2013, total HM+SM+HD+drives

Source : Nielsen

  • 5,7 Mrds € Le chiffre d’affaires des fromages LS, à + 3%
  • + 1,2 % La croissance en volume
 

Source : Nielsen

  • 8,60 €/kilo Le prix moyen du fromage LS, à + 1,7%
  • 39,8% La part de marché en valeur des MDD dans les fromages LS 
  • 3% La part de marché en valeur des fromages LS en drives, à + 0,6 point

 

Chiffres en CAM à fin décembre 2014, total supers, hypermarchés, hard-discount et drives

 

Source : Nielsen

 

44 fois par an et par acheteur, CAM à septembre 2014, PGC + FLS en France

Sources : Homescan, Nielsen

 

Carnet des décideurs

Anne-Cécile Doré

Directrice marketing de Lactalis

Antoine Autran

Antoine Autran

Directeur général Europe Ouest du groupe Savencia

Valentine Bourdillat

Valentine Bourdillat

Directrice nationale force de vente de Lactalis

Mélanie Séveno

Mélanie Séveno

Responsable E-commerce chez Lactalis Nestlé

Julien Nugues

Julien Nugues

Directeur marketing du groupe Savencia

Clémence Saint-Macary

Clémence Saint-Macary

Directrice marketing Fromarsac du groupe Savencia

Ludovic Prigent

Ludovic Prigent

Directeur général en charge des produits laitiers France du groupe Savencia

Philippe Jaegy

Philippe Jaegy

Directeur délégué en charge de la stratégie du groupe Savencia

Catherine Roux

Catherine Roux

Directrice générale en charge du commerce, marketing et qualité du groupe Lactalis

Ludovic Bachelet

Ludovic Bachelet

Directeur des clients nationaux RHF chez Lactalis

Didier Morisseau

Didier Morisseau

Directeur de approvisionnement direct des matériaux de Lactalis

Fx Quennec

Fx Quennec

Directeur d'enseignes du groupe Lactalis

Zineb  Lahrech

Zineb Lahrech

Directrice marketing de Savencia Fromage & Dairy

Olivier de Sigalony

Olivier de Sigalony

Directeur financier de Savencia Fromage & Dairy

Jorge  Rei

Jorge Rei

Directeur des ressources humaines des fromageries Lescure, groupe Savencia

Gwenel  Lecourieux

Gwenel Lecourieux

Directeur international et membre du comité de direction de Savencia

Guillaume  Petitcollot

Guillaume Petitcollot

Directeur des clients nationaux du groupe Lactalis

Marie Grimaldi

Marie Grimaldi

Directrice générale d’activité au sein du groupe Bongrain-Savencia

Jean-Baptiste Van Eslande

Jean-Baptiste Van Eslande

Directeur général de Fromarsac, Savencia Fromage & Dairy (Ex-groupe Soparind Bongrain)

François Lebreton

François Lebreton

Directeur commercial de Lactalis Nestlé Ultra-Frais

Stéphanie Tourtelier

Stéphanie Tourtelier

Directrice marketing de Bordeau-Chesnel

Valerie Morin

Valerie Morin

Directrice marketing de la société Elvir (groupe Bongrain)

Laurent Singer

Laurent Singer

Directeur des systèmes d’informations de Lactalis

Gwenaelle Lettermann

Gwenaelle Lettermann

Directrice marketing de Lactalis fromages

Marie-Hélène Istin

Directrice du category management du groupe Savencia (Bongrain)

Jean-Philippe Gateau

Directeur du développement des ventes de Lactalis

Caroline Guivarc’h

Caroline Guivarc’h

Directrice marketing de la marque Coraya du groupe Soparind Bongrain

Arnaud Roche

Arnaud Roche

Directeur financier du groupe Lactalis

Emmanuel Besnier

Emmanuel Besnier

Président du conseil de surveillance du groupe Lactalis

Stéphane Auffret

Stéphane Auffret

Directeur des ressources humaines de Lactalis

François Wolfovski

Directeur général délégué du groupe Bongrain

Robert Brzusczak

Vice-président-directeur général délégué de Bongrain.

Fabien Lecomte

Directeur commercial de Soparind Bongrain

Alexandre Sicard

Directeur du développement national de Parmalat Australia, groupe Lactalis

Marie-Héléne Abry

Directrice du développement des ventes Lactalis Nestlé Ultra Frais (LNUF)

Jean-Noël Bongrain

Fondateur du groupe Bongrain

Jean-Paul Torris

Vice-président directeur général délégué de Bongrain

Valérie Fohrer

Valérie Fohrer

Directrice marketing du groupe Savencia

Olivier Maës

Vice-président senior exécutif de Lactalis

Daniel Jaouen

Président-directeur général du groupe Lactalis

Gilles Mezière

Directeur général Europe du groupe Lactalis

Alex Bongrain

Président-directeur général de Bongrain

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Article extrait
du magazine N° 2353

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