Le foie gras fait oeuvre de pédagogie
Porté d'année en année par de belles performances, le rayon foie gras n'en reste pas moins complexe et difficile à aborder, tant par les consommateurs que les distributeurs. Les marques nationales tentent d'impulser une nouvelle structuration du rayon. Un effort qui cette année encore s'accompagne d'un travail d'innovation et de valorisation de l'offre.
Marie Cadoux
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