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Le lait pénalisé par le manque d'approvisionnement en bio

CAMILLE HAREL |
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Publié le 31/05/2017

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Alors que la consommation n’est toujours pas repassée dans le vert, le marché doit faire face, en plus, au manque de lait bio. Une situation qui a engendré des pénuries en magasins, une baisse des ventes et a contraint les marques à moins innover.

LAIT
LAIT© © B. MARTINEZ
Une lueur d’espoir. Si la consommation de lait est toujours orientée à la baisse, en raison du recul du petit déjeuner, ce marché flirte avec l’équilibre. Mais, à l’exception du lait classique, la catégorie est plombée par les laits spécifiques ( bio , chèvre, facile à digérer…). Non par manque d’attractivité, mais plutôt à cause d’une demande trop […]
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Article extrait
du magazine N° 2462

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