Le marché du cidre pétille

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Cidre de Savoie Doux

En petite forme depuis les années 80 avec une baisse de l'ordre de 2% chaque année, le marché du jus de pommes à bulles a enregistré une croissance de son chiffre d'affaires de 6% en 2013, une croissance plus limitée en volume, à + 1,2%, selon les données de l'Union des producteurs de fruits à cidre et cidriers (Unicid) qui regroupe 10 000 producteurs de pommes et 500 de cidre. Plus étonnante encore, la croissance du poiré, ce cidre à base de poire, dont les ventes en valeur ont progressé de 56% en un an! Le cidre rosé, lancé il y a deux ans, affiche une hausse de plus 50% de ses ventes. Chaque année, plus de 100 millions de litres de différentes variétés de cidres sont élaborées en France pour un marché de 400 millions d'euros, dont 60% réalisés en grande distribution.

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