Boissons

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Le plaisir est dans les bulles

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Le secteur des boissons rafraîchissantes sans alcool continue d'afficher de belles performances et attire toujours plus de consommateurs en quête d'un plaisir à prix abordable.

Les Français seraient-ils devenus accros aux boissons gazeuses ? C'est, à en croire les chiffres du marché, une réalité qui ne se dément pas. « Les soft-drinks sont une catégorie en forte croissance depuis quatre à cinq ans, rappelle Véronique Bourez, directrice du marketing de Coca-Cola France. Ils représentaient la première catégorie en grande distribution en 2009, et la plus forte contributrice en croissance. » Champion incontesté, le segment des colas, Coca-Cola en tête, continue à dominer.

 

Encore un fort potentiel de développement

 

Le plus gros segment

Les colas, à 1,08 Mrd€

Source : SymphonyIRI, CAM au 4.7.2010

Avec 8,2% de croissance en valeur et 4,7% en volume, les colas sont toutefois les moins dynamiques de la catégorie. Pas de quoi inquiéter les acteurs, en somme, qui affichent une certaine sérénité quant à l'avenir. « Le marché des boissons rafraîchissantes sans alcool constitue un fort potentiel de développement, poursuit Véronique Bourez. Avec 63 litres per capita, la France est le plus petit consommateur européen. Il nous appartient donc de proposer aux consommateurs une offre diversifiée, tant en termes de goûts que de formats, afin de varier les moments de consommation dans la journée. »

Les limonades tonic limes

+ 10 %*, à 124,6 M€

Les colas

+ 8,2 %*, à 1,08 Mrd€

Source : SymphonyIRI, CAM au 4.7.2010, évolution vs 2009

La capacité d'innovation reste une façon de se différencier entre marques, mais aussi par rapport aux MDD, qui ne représentent d'ailleurs que 7,5% du marché. Chez Orangina Schweppes, par exemple, « nous avons lancé 20 innovations en 2009, 25 en 2010, indique Stanislas de Parcevaux, directeur du marketing. Cela représente 8% du volume et la moitié de la croissance du chiffre d'affaires de nos marques. C'est donc un levier important ». Important certes, mais à manier avec doigté. Comme le rappelle Pierre Decroix, vice-président des ventes et du marketing opérationnel de Coca-Cola Entreprises : « L'innovation ne vaut que si elle répond à une attente des consommateurs. Elle peut prendre des formes variées, comme le format - frigo pack, minicannettes, bouteille de 50 cl... - qui permet de développer des occasions. »

Mais il ne s'agit pas forcément d'une recherche de nouveauté à tout prix. « Avec Orangina Rastaman, à la saveur exotique, et L'Aristo, contenant une touche de cassis, nous revenons aux fondamentaux, ce que veulent aussi les consommateurs », indique Stanislas de Parcevaux. La marque présentera désormais deux innovations par an. Comme pour Schweppes, qui compte pas moins de 12 références, avec un rythme accéléré depuis 2008.

 

La communication, un enjeu de taille

 

1,54 Mrd€

Le chiffre d'affaires* + 8,4 % L'évolution en valeur** + 5,7 % L'évolution en volume**

2,07 % La part dans le chiffre d'affaires des PGC*

7,5 % La part des MDD en valeur*

Source : SymphonyIRI

* CAM au 4.7.2010

** Évolution vs 2009

Enfin, l'innovation passe aussi par la communication. Sur ce point, la bataille fait rage. Chacun y va de son message, tantôt décalé et humoristique (Orangina, Fanta), tantôt haut de gamme (Schweppes). Prendre la parole reste un enjeu de taille, et devient pour chacun multicanal, avec un recours de plus en plus marqué à internet et à ses capacités démultipliées de communication.

LES TENDANCES

Tous les segments affichent de belles performances, tant en valeur qu'en volume.

L'innovation est plus que jamais le nerf de la guerre.

Internet fait une poussée notable dans la communication des marques.

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