Le sans-gluten poursuit son envolée

Margot Ziegler |

Marchés, Epicerie, Agroalimentaire |

Publié le 13/01/2016

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Il a beau être tout petit, ce marché ne cesse de croître. En 2015, les ventes ont bondi de 13,4% en valeur à fin octobre. Véritable phénomène de santé et de mode, le sans-gluten s’immisce dans tous les produits du quotidien.

Pain sans gluten© © Delphotostock - Fotolia.com

Encore qualifié de « niche », ce marché fait de plus en plus d’adeptes parmi les consommateurs, les industriels et même les distributeurs. Et les acteurs du marché ont rapidement identifié quatre profils de consommateurs. Guillaume Hannebicque, directeur marketing alimentaire chez Jardin bio ’, les détaille : « Les premiers adeptes du sans-gluten sont les personnes […]

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