LE SILICONE TIRE LE MARCHÉ DES MOULES À PÂTISSERIE

L'avis de Gfk

Sur la période considérée, le marché des plats à pâtisserie progresse en volume grâce notamment au succès du silicone. Sur ce matériau, dont le prix diminue fortement, ce sont les petits modules madeleines, tartelettes...) ou les produits atypiques (brioches) qui progresse le plus. La progression est plus réduite pour les plats traditionnels (cake, tarte...), qui représentent 60 % des volumes.

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Article extrait
du magazine N° 1933

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