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Le veau explore de nouveaux territoires

CHRISTIAN CAPITAINE |
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Publié le 17/05/2018

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Subissant des ventes en repli en GMS, le veau cherche, dans l’élaboré, des relais de croissance. Qu’il pourrait bien avoir trouvé avec hachés, grillades et paupiettes.

Les chiffres - 3,8 % l’évolution des ventes en volume de la viande de veau en GMS en 2017, à 68 600 tonnes 13 % le pourcentage des ventes de veau dans le total du rayon boucherie en GMS 15,30 €/kg le prix moyen de la viande de veau (11,90 €/kg pour le bœuf et 7,70 €/kg le poulet) 30 % lLe poids en volume des […]
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Article extrait
du magazine N° 2507

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