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Le végétal continue à pousser

Véronique Yvernault |
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Publié le 10/04/2019

"L’offre végétale prendra sa place dans les rayons, mais sans compenser totalement les unités perdues pour la viande et les autres protéines animales, dont la baisse s’explique aussi par des facteurs démographiques et de modes de vie." Emily Mayer, strategic business director d’Iri France

Demain, tous flexitariens ? Avec déjà 32 % des foyers français comportant au moins une personne flexitarienne, cette tendance visant à réduire sa consommation de protéines animales sans pour autant l’éliminer complètement semble bien partie pour s’inscrire dans la durée. « Elle répond aux nombreux messages sanitaires expliquant que nous mangeons trop de viande », […]
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Article extrait
du magazine N° 2551

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