Le végétal, nouveau relais de croissance

CAMILLE HAREL |

Xerfi, Bien-être, Santé, Aides alimentaires |

Publié le 04/05/2017

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Selon une étude du cabinet Xerfi, les produits végétariens et vegans ont de belles perspectives de croissance. L'élargissement de la cible consommateur a conduit les marques à se lancer sur le créneau et à proposer des gammes de produits plus larges.

Les généralistes se lancent à l'assaut du végétal

Les aliments d'origine végétale sont devenus des substituts incontournables de la viande. Sur le segment du traiteur végétal, les ventes ont augmenté de 82 % en 2016 pour dépasser les 30 millions d'euros en grande distribution. Alors que les consommateurs cherchant à réduire leur consommation de viande a progressé ces dernières années pour arriver à 30 % de la […]

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