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Le vin sans soufre de Gérard Bertrand

Chardonnay Natura

La tendance du « sans » envahit le rayon vins avec Naturae, la nouvelle signature du groupe languedocien Gérard Bertrand (100 millions de cols par an), un produit sans soufre ajouté et sans additif, résultat d'une prouesse technologique.

En effet,le dioxyde de soufre (SO2) est largement utilisé au cours de la vinification pour stabiliser le vin, en empêchant notamment tout développement de bactéries. Ainsi, celui-ci peut voyager sans se détériorer.

Problème des vins trop soufrés : ils déplaisent aux palais initiés, qui le rendent responsables de maux de tête ou l'accusent de masquer les bons arômes. Quelques crus sans soufre sont vendus chez les cavistes, mais aucun ne l'était en grande distribution.

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Article extrait
du magazine N° HSB2012

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