Les 9 lauréats des Sial d'Or 2010 : Tout un monde d’innovations

Les 9 lauréats des Sial d'Or 2010 : Tout un monde d’innovations

DossierLSA dévoile les innovations primées par un Sial d'Or et qui concourront au Global Sial d'Or, remis durant le Salon international de l'alimentation, qui se tiendra du 17 au 21 octobre à Paris.

Peu d'innovations de rupture, mais un millésime intéressant. C'est le bilan qu'on peut tirer après examen, les 10 et 11 juin à Paris, des quelque 270 nouveaux produits sélectionnés et défendus par les 30 journalistes internationaux qui composent le jury des Sial d'Or. Crise et recentrage sur un certain nombre de basiques obligent, la sélection comptait beaucoup moins de produits dotés de promesses santé par exemple. À l'exception notable des vinaigrettes Isio Actistérol imaginées par Lesieur, qui remportent la palme en épicerie sucrée.

Les innovations primées sont en tout cas bien dans l'air du temps, avec des produits faciles à l'emploi ou prêts à consommer (steak et saucisse de thon, apéritif prédosé), des nouveaux usages (fromage à cuire, poulet à toaster, sauces en dosette...), mais aussi un ciblage plus affirmé, comme ce vin mousseux sans sucre pour les jeunes femmes argentines soucieuses de leur ligne ou cet energy-drink polonais 100% naturel destiné à la frange de la population rétive au goût chimique des breuvages d'origine.

Dans ce concert, la sélection française s'est distinguée. La Wine Pouch d'Advini, des vins de pays conditionnés en poche souple recyclable de 1,5 L, sans doute promise à un grand avenir, prend une méritoire deuxième place derrière le vin ligth O2 (développé par les équipes argentines de... Moët !). De même que les pâtes de fruits Na ! - proches du vainqueur de la catégorie épicerie sucrée, le canadien Honibe et ses pastilles de miel - ou les plats en cocotte de Charal, dans la catégorie frais non laitiers.

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Article extrait
du magazine N° 2141

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