Les bonnes recettes de la pâtisserie industrielle

Sylvie Lavabre |

Publié le 06/05/2015

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Traditionnelle ou élaborée, la pâtisserie industrielle affiche de bonnes performances grâce à des formules naturelles et gourmandes. Décryptage en exemples.

Au Fromage blancKer Cadélac commercialise la première référence de madeleines au fromage blanc en formats 400 g et 600 g.

Des innovations, des recettes simples et des ingrédients plus sains… Voilà à quoi carbure la pâtisserie industrielle, qui fait preuve d’un joli dynamisme sur un marché de l’ épicerie sucré atone en 2014. Elle a été portée par la pâtisserie élaborée (+ 3%), mais aussi par la pâtisserie traditionnelle. Un marché plus important en volume, moins dopé à la promotion […]

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