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Les bonnes recettes de la pâtisserie industrielle

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Traditionnelle ou élaborée, la pâtisserie industrielle affiche de bonnes performances grâce à des formules naturelles et gourmandes. Décryptage en exemples.

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Sylvie Lavabre

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Les bonnes recettes de la pâtisserie industrielle
Au Fromage blancKer Cadélac commercialise la première référence de madeleines au fromage blanc en formats 400 g et 600 g.

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