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Les défenseurs des saveurs

La Rédaction |
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Publié le 05/10/2017

Comment concilier gourmandise et nutrition ?  Pour réussir cet exercice d’équilibriste, les PME misent sur le goût tout en respectant la tendance du « sans » : sans sucre, sans gluten, sans colorant, sans cuisson…

Sucré - Générique
Quelle audace ! On pourrait croire que chocolatiers, pâtissiers et autres confiseurs baisseraient les bras face aux diktats de la diététique. Au contraire : ils choisissent d’en jouer et même d’en profiter pour investir des niches avant leurs redoutables concurrents comme Mondelez ou Nestlé. En témoigne la PME Raiponce, en pointe sur la tendance raw food – nourriture […]
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Article extrait
du magazine N° 2476

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