Les enseignements du marché américain de l'ultrafrais

Camille Harel |

Frais Froid, Ultra frais, Marchés |

Publié le 09/06/2022

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Animé en ce moment par les produits de snacking, le végétal et, surtout, les recettes hyperprotéinées, le marché de l’ultrafrais américain peut être une source d’inspiration pour la France, même si les habitudes de consommation sont très différentes. LSA vous propose une plongée dans les rayons UF américains.

Arrivé sur le marché il y a une quinzaine d’années, le yaourt grec, développé surtout par Chobani, a révolutionné la catégorie avec des recettes sans matières grasses et riches en protéines. © 123RF

Chiffre 113,4 Mrds€ : l’estimation du CA du marché laitier américain en 2022 Source : Lactalis US Le marché français de l’UF est plus axé sur la gourmandise 1,5 Mrd € : le CA des desserts frais, à - 2,7 % en valeur (- 3,9 % en volume) 54,9 M € : le CA des yaourts snacking, à + 45,1 % en valeur (+ 47,2 % en volume) 51,9 […]

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