Les fruits au sirop

Les fruits au sirop nuisent peu à l'environnement. La répartition entre les différents postes est notamment de un tiers pour les ingrédients, un quart pour les emballages et un quart pour la fabrication. Les fruits sont souvent préparés sur le lieu de culture pendant la récolte. La conservation par appertisation permet une consommation tout au long de l'année.

MÉTHODOLOGIE

Greenext a mis au point un procédé d'analyse à grande échelle du cycle de vie des produits. Ce dernier s'appuie sur une base de données comprenant le profil environnemental d'environ 500 000 produits de grande consommation distribués en France.

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Article extrait
du magazine N° 2215

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