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Innovation : les insectes, une protéine qui fait mouche

Marie Cadoux |
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Publié le 18/06/2021

Sous l’impulsion de quelques start-up, la France est en train de devenir leader dans l’élevage et la transformation des insectes.

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186903600© © PA/ Getty Images/iStockphoto
Chiffre 21 % des Français déclarent leur intérêt pour les insectes Source : Shopadvizor Transformés en farine, en huile et leurs déjections utilisées comme engrais, les insectes pourraient bien changer la donne de la production agricole et alimentaire. Les études scientifiques menées depuis près d’une décennie démontrent des bénéfices […]
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Article extrait
du magazine N° 2656-2657

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